LIVRAISON OFFERTE DÈS 90€ HT
Gelespessa (gomme xantane) Sosa - 500g
- Sosa Ingredients
- Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
- Gomme Xanthane. Hydrates de carbone (fermentation bactérienne d'amidon de maïs)
- Epaississant /Soluble à froid.
- Prend effet à des températures froides.
- Suggestions : Sauces, Soupes, Sirops, Stabilisation de solides dans boissons, Fausses mayonnaises
- Pot de 500g
- Allergènes : Sans allergènes
- Natural Ingredients*
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten*
- Kasher*
- Hallal*
Paiement
Livraison gratuite
Points de fidélité
Expédition à l'international :
Description
- Propriétés : Epaississant, émulsifiant, suspension
- Utilisation : Dissoudre à froid ou à chaud. Mélanger avec le mixeur.
- Emploi : Tous types de liquides ayant une teneur en eau supérieure à 80%.
- Remarques : Résistant à la chaleur et à la congélation. Termo révérsible.
- Elaborations : Sauces, coulis crus, vinaigrettes, soupes texturées, effet suspensif
Lactés (voir quantités max. de niveau de gras)
Toutes sortes de fruits (+acide > gélifie).
Emulsions dont les niveaux de gras n'excèdent pas les 200 gr/kg
Agents épaississants : Pour épaissir vos préparations sans altérer leur saveur, Sosa Ingredients vous propose une gamme d'épaississants, vous pourrez sélectionner le produit de votre choix en fonction de votre utilisation (peu épais à très épais, à chaud ou à froid...).
Processus de fabrication : Les épaississants sont conçus en suivant des processus spécifques selon leurs origines d'extractions.
Utilisation conseillée : Peut convenir à l'élaboration de coulis, de sauces, sirops, soupes, purées, crèmes etc...
Indicateurs Sosa Ingredients :
Marque : Sosa Ingredients |
Dosage : 6-15g/kg |
Allergènes - Sans allergène |
Produit sans gluten |
Travail à froid et à chaud |
Thermoréversibilité : Irréversible |
Congelabilité : Congelable |
*NATURAL INGREDIENT : Ingrédients qui contiennent des éléments présents dans la nature : Ces ingrédients peuvent provenir des plantes, des animaux, des minéraux ou même des sources microbiennes. Ils comprennent aussi les ingrédients qui ont subi un traitement physique, enzymatique et/ou ont été en contact avec des substance naturelle, à condition que sa structure moléculaire n’ait pas été modifié ou qu’elle n’existe pas dans la nature. On considère naturelles les réactions chimiques entraînées par l’acidification ou l’alcalinisation en contact avec les produits qui font partie de la liste d’additifs autorisés dans l’UE que l’on considère Natural ingredients ou Naturak derivated ingredient. On considère aussi Natural Ingredients, les ingrédients qui contiennent jusqu’à 5% d’ingrédients Naturally Derived ou Natural Flavour. |
*VEGETARIEN : Ils contiennent ou peuvent contenir des sous-produits d’origine animale (ovoproduits, produits laitiers, miel, gélatine, produits avec des pigments dérivés d’insecte etc…). On considère comme adaptés pour végétariens les produits qui contiennent ou peuvent contenir des traces d’ingrédients d’origine animale. |
*VEGAN : Produits qui ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale (viande, poisson, fruit de mer etc…) ni les sous-produits dérivés d’origine animale (ovoproduits, produits laitiers, mils, gélatines, produits avec des pigments dérivés d’insectes etc…). Les aliments transformés qui ont été en contact avec des produits d’origine animale (par exemple les os) ne sont pas considérés comme végans. |
*KASHER : |
*HALLAL : |
Délais & livraison
Les délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :
- Livraison 24/48h : Ce produit est actuellement en stock et sera expédié sous les 24h. Ce délai de livraison est uniquement valable pour les envois en France.
- Livraison entre 4 et 20 jours ouvrés : Ce produit nécessite un réapprovisionnement. Il sera expédié sous 4 à 12 jours selon le délai mentionné sur la fiche produit. Si vous avez une urgence ou une date impérative, veuillez nous contacter par mail ou par téléphone.
- Chaque commande passée avant 12h sera expédiée le jour même (pour les commandes contenant uniquement des produits disponibles en 24/48h).
Pays étrangers :
- Pays Européens : Estimation de livraison entre 2 et 8 jours ouvrés
- Pays Hors Europe : Estimation de livraison entre 5 et 20 jours selon le pays.
Pour une estimation précise des délais de livraison, veuillez nous contacter.
Livraison à l'étranger
Le client devra contacter la Société Panier des Chefs pour prendre connaissance des possibilités d’expédition en produit et en matériel selon le pays d’expédition.
Selon certaines destinations, les expéditions d’alcool ou de produits alimentaires contenant du porc sont interdites.
- La réglementation douanière des États Unis et du Canada empêche les produits alimentaires d’être expédiés dans ces deux pays.
- En ce qui concerne les cartouches de gaz ainsi que la glace carbonique et l’azote liquide, elles sont livrables seulement en France Métropolitaine.
Panier des Chefs demande à ses clients étrangers de prendre connaissance des restrictions de son pays.
Dans la même catégorie
- Sosa Ingredients
- Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
- Partage toutes les propriétés avec la Gomme Xantana mais avec un maximum de transparence.
- Pot de 500g
- Allergènes - Traces : Produits à base de lait
- Natural Ingredient*
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten*
- Kasher*
- Promo !
- -20%
- -20%
- Sosa Ingredients
- Amidon modifié de pomme de terre.
- Epaississant à froid
- Les texturants sont des additifs alimentaires élaborés à partir d'ingrédients naturels qui isolent et potentialisent les éléments modificateurs de textures présents à l'état naturel.
- Pot de 500g
- Allergènes : Sans allergènes
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten*
- Kasher*
- Hallal*
- Sosa Ingredients
- Polysaccharide d'origine naturelle
- Dosage : 5-10 g/kg
- Allergènes : Sans allergènes
- Pot de 500g
- Natural Ingredient*
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten
- Kasher*
- Sosa Ingredients
- Pastilles de cire d'abeille naturelle
- Origine naturelle
- Propriétés: épaississement et agent de revêtement
- Allergènes : Sans allergènes
- Pot de 500g
- Natural Inredient*
- Végétarien*
- Kasher*
- Hallal*
- Sosa Ingredients
- Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
- Gomme Xanthane, hydrates de carbone (fermentation bactérienne d'amidon de maïs)
- Xantana s’obtient à partir de la fermentation de l’amidon de maïs avec une bactérie (Xanthomonas campestris) présente dans le chou. Le résultat est une gomme au pouvoir très épaississant et qui présente, en outre, de bonnes propriétés suspensives. Elle peut donc maintenir des éléments en suspension dans un liquide sans qu’ils retombent. Elle peut aussi retenir du gaz.
- Pot de 500g
- Dosage : 2-5g/kg
- Allergènes : Sans allergènes
- Natural Ingredient*
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten*
- Kasher*
- Hallal*
- Sosa Ingredients
- Amidon de maïs raffiné traité à des pressions élevées.
- Les texturants sont des additifs alimentaires élaborés à partir d'ingrédients naturels qui isolent et potentialisent les éléments modificateurs de textures présents à l'état naturel.
- Pot de 500g
- Allergènes : Sans allergènes
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten*
- Kasher*
- Sosa Ingredients
- La gomme de konjac est utilisée pour des pouvoirs épaississants, gélifiants et texturants. Ingrédients : Gomme konjac E425
- Dosage : 0,5 à 5 gr par kg
- Allergènes - Ingrédients : Sulfites
- Pot de 600g
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten
- Sosa Ingredients
- L'Ultratex 3 est un épaississant de très haute performance car il fonctionne aussi bien à froid qu'à chaud.
- Pot de 400g
- Allergènes : Sans allergènes
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten*
- Kasher*
- Sosa Ingredients
- Carboxyméthylcellulose (carmellose sodique)
- Pot de 600g
- Allergènes : Sans allergènes
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten*
- Kasher*
- Rupture de stock
- Sosa Ingredients
- Racine de poudre de Kuzu
- Kuzu ou aussi connu sous le nom de Kudzu est un amidon issu de la racine de la Pueraria Montana. Son goût neutre et sa translucidité dans la cuisson sont parfaits pour élaborer des arômes délicats.
- Dissoudre à froid et selon le mode de cuisson, il donne des textures allant de la consistance crèmeuse (mayonnaise) à ferme (blanc d'oeuf cuit). Sans gluten.
- Pour élaborer des mochis, des voiles, des fausses pommes de terre.
- Dosage : 45-180g/kg
- Allergènes : Sans allergènes
- Pot de 400g
- Natural Ingredients*
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten
- Clean Label*
Produits déjà vus
- Sosa Ingredients
- Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni conservateurs synthétiques, sans OGM et sans huile de palme).
- Gomme Xanthane. Hydrates de carbone (fermentation bactérienne d'amidon de maïs)
- Epaississant /Soluble à froid.
- Prend effet à des températures froides.
- Suggestions : Sauces, Soupes, Sirops, Stabilisation de solides dans boissons, Fausses mayonnaises
- Pot de 500g
- Allergènes : Sans allergènes
- Natural Ingredients*
- Végétarien*
- Végan*
- Sans gluten*
- Kasher*
- Hallal*