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Utilisation : La poudre de carotte s’utilise dans les boissons, les mousses, les crèmes, les soufflés, les flans, les sauces, les meringues, les macarons, etc.
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Description
Utilisation : La gamme des extraits naturels en poudre est, d'une certaine manière, comparable à la famille des huiles essentielles. Sa caractéristique technologique principale est l'encapsulation en un sucre très peu doux, la maltodextrine, afin d'appliquer le principale à n'importe quel autre extrait sec.
Les extraits naturels en poudre sont solubles en eau froide et dans n'importe quel milieu gras. Le dosage varie entre 20 à 50 gr par kilo. On peut l'utiliser dans n'importe quel gâteau et aussi directement en poudre comme décoration.
On peut mettre en exergue, pour son énorme force gustative, l'extrait naturel de réglisse, de pomme et de fruits rouges qui est basé, pour ce dernier, sur l'ibiscus. L'extrait naturel de menthe nous donne une touche verte, très fruitée.
Les extraits naturels en poudre ont ouvert d'énormes possibilités dans les domaines suivants :
- chocolat et confiserie : permet d'incorporer la saveur directement dans la couverture sans rompre la structure.
- gélatines et gelées
- Pâtes de fruits : ils permettents des combinaisons intéressantes avec d'autres fruits.
Extrait naturel en poudre
Pot de 500 gr
La poudre de carotte s’utilise dans les boissons, les mousses, les crèmes, les soufflés, les flans, les sauces, les meringues, les macarons, etc.
Dosage : 1 à 25 g au litre ou au kg
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Panier des Chefs demande à ses clients étrangers de prendre connaissance des restrictions de son pays.
Pour réaliser des mousses, des espumas, des purées, etc.
S'incorpore dans de nombreuses préparations salées et sucrées.
Farine d'olive verte Sosa - 400g
La farine d'olive verte Sosa est un produit innovant et savoureux, qui permet d'ajouter une touche d'originalité à vos créations culinaires. Cette poudre d'olives vertes lyophilisées de 400g a un goût intense, frais et naturel qui ouvre de nouvelles possibilités en matière de confiserie, panification, desserts, glaces, thés, garnitures, etc.
Poivron grillé en poudre Sosa - 600g
Le poivron grillé en poudre Sosa est un extrait naturel de poivron en poudre qui permet de donner à vos préparations un goût et une couleur uniques. Sosa a créé les extraits en poudre Taste Colour à base de fruits et de légumes pour donner une palette de couleurs douces et pastel, avec un goût intense. Cette poudre fine est hydro et liposoluble, ce qui permet de l'utiliser dans de nombreuses préparations culinaires.
Utilisation : La poudre de carotte s’utilise dans les boissons, les mousses, les crèmes, les soufflés, les flans, les sauces, les meringues, les macarons, etc.
Utilisation : La poudre de carotte s’utilise dans les boissons, les mousses, les crèmes, les soufflés, les flans, les sauces, les meringues, les macarons, etc.
