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Pour réaliser des mousses, des espumas, des purées, etc.
S'incorpore dans de nombreuses préparations salées et sucrées.
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Description
Très appréciable en décor de d'assiettes ou de verrines.
Idéal en colorant végétal naturel pour une gamme de coloris allant du rose très clair au rouge intense en fonction des besoins.
Indispensable en cuisine moléculaire.
Permet la réalisation de belles sauces concentrées.
Pot de 300 gr
Délais & livraison
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Panier des Chefs demande à ses clients étrangers de prendre connaissance des restrictions de son pays.
Utilisation : La gamme des extraits naturels en poudre est, d'une certaine manière, comparable à la famille des huiles essentielles. Sa caractéristique technologique principale est l'encapsulation en un sucre très peu doux, la maltodextrine, afin d'appliquer le principale à n'importe quel autre extrait sec.
Utilisation : La poudre de carotte s’utilise dans les boissons, les mousses, les crèmes, les soufflés, les flans, les sauces, les meringues, les macarons, etc.
Pour réaliser des mousses, des espumas, des purées, etc.
S'incorpore dans de nombreuses préparations salées et sucrées.
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