Cette gamme de pâtes concentrée de fruits est élaborée grâce à la technique de réduction progressive à chaud de la masse de fruit. Cette technique permet d'obtenir une texture homogène et facile à travailler avec un goût fruité intense.
Idéale pour réaliser des crèmes, macarons, marshmallows, mousses, toppings, sauces dessert, etc.
Ne pas hésiter à l'utiliser également pour vos assaisonnements.
Pour réaliser des desserts, des voiles élastiques, en décor d'assiette, pour une sauce sucrée-salée ou une sauce dessert, des crèmes macarons, mousses, toppings, marshmallows, intérieurs de pâtisserie (exemple : éclairs) et bien d'autres préparations.
Pour réaliser des glaces ou des sorbets ou encore pour aromatiser vos cocktails.
Exemple de préparations :
- Entremet
- Macarons
- Topping
- Smoothie
- Mousse de fruit
- Glace
- Eclair
- Cocktails
Indicateurs Sosa Ingredients :
| Marque : Sosa Ingredients |
| Dosage : 50g/Kg |
Allergènes - Traces : Produits à base de lait
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CONDITIONS DE CONSERVATION :
Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, dans un emballage bien fermé. Une fois ouvert, conserver à température entre 2 et 6 °C. |
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*VEGETARIEN :
Produits qui ne contiennent pas d’ingrédients d’origine animale (viande, poisson, fruit de mer, etc…) ni d’aliments transformés qui ont été en contact avec des produits d’origine animale (comme les os par exemple).
Ils contiennent ou peuvent contenir des sous-produits d’origine animale (ovoproduits, produits laitiers, miel, gélatine, produits avec des pigments dérivés d’insecte etc…).
On considère comme adaptés pour végétariens les produits qui contiennent ou peuvent contenir des traces d’ingrédients d’origine animale.
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*VEGAN :
Produits qui ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale (viande, poisson, fruit de mer etc…) ni les sous-produits dérivés d’origine animale (ovoproduits, produits laitiers, mils, gélatines, produits avec des pigments dérivés d’insectes etc…). Les aliments transformés qui ont été en contact avec des produits d’origine animale (par exemple les os) ne sont pas considérés comme végans. |
