Les extraits en poudre Sosa : Toujours à votre écoute, Sosa Ingredients a bien compris que vos besoins n'ont pour limite que votre créativité, c'est pourquoi la gamme des extraits en poudre a été développé.
Plus malléables que les arômes liquides, ils vous permettent de venir parfumer des milieux délicats où l'ajout d'un liquide est problématique tels que les crèmes, des ganaches ou des meringues et supportent la cuisson tout en conservant les saveurs.
*Natural Ingredient : Ingrédients qui contiennent des éléments présents dans la nature : Ces ingrédients peuvent provenir des plantes, des animaux, des minéraux ou même des sources microbiennes.
Ils comprennent aussi les ingrédients qui ont subi un traitement physique, enzymatique et/ou ont été en contact avec des substance naturelle, à condition que sa structure moléculaire n’ait pas été modifié ou qu’elle n’existe pas dans la nature. On considère naturelles les réactions chimiques entraînées par l’acidification ou l’alcalinisation en contact avec les produits qui font partie de la liste d’additifs autorisés dans l’UE que l’on considère Natural ingredients ou Naturak derivated ingredient. On considère aussi Natural Ingredients, les ingrédients qui contiennent jusqu’à 5% d’ingrédients Naturally Derived ou Natural Flavour.
*Végétarien : Produits qui ne contiennent pas d’ingrédients d’origine animale (viande, poisson, fruit de mer, etc…) ni d’aliments transformés qui ont été en contact avec des produits d’origine animale (comme les os par exemple).
Ils contiennent ou peuvent contenir des sous-produits d’origine animale (ovoproduits, produits laitiers, miel, gélatine, produits avec des pigments dérivés d’insecte etc…).
On considère comme adaptés pour végétariens les produits qui contiennent ou peuvent contenir des traces d’ingrédients d’origine animale.
*Vegan : Produits qui ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale (viande, poisson, fruit de mer etc…) ni les sous-produits dérivés d’origine animale (ovoproduits, produits laitiers, mils, gélatines, produits avec des pigments dérivés d’insectes etc…). Les aliments transformés qui ont été en contact avec des produits d’origine animale (par exemple les os) ne sont pas considérés comme végans.
*Kasher : Produits certifiés en tant qu’aliment Kasher. Il s’agit d’aliments autorisés à la consommation pour un juif, en suivant les lois et les préceptes de l’alimentation juive.
*Halal : Produits certifiés en tant qu’aliment Halal. Ce sont des aliments qui suivent les exigences fixées par la loi islamique, qui n’ont pas été en contact avec des produits interdits pour la loi islamique et respectent les schémas établis dans le cas des produits dérivés d’origine animale.
*Clean label : Produits qui ne contiennent pas d’ingrédients présents dans la classification d’additifs alimentaires de l’UE. Le classement d’additifs ou lettre « E » n’indique en aucun cas le degré de naturalité d’un ingrédient.
