Glace Carbonique 3.5 Kg - Panier des Chefs

Description

Utilisation de la glace carbonique

La glace carbonique est du dioxyde de carbone gelé à -78,5°C et se sublime sans laisser de résidus.
Pour réaliser des nuages de fumée, dans des cocktails ou pour des animations exceptionnelles
L'utilisation de son principal atout, le froid
Le refroidissement et la surgélation rapide des aliments
Le refroidissement pendant la transformation des viandes
Le remplacement d'autres procédés de refroidissement en panne
Le refroidissement et la surgélation rapide en laboratoire
Le dégivrage d'un congélateur sans rien perdre

Données techniques
1 kg de glace carbonique génère 150 KCal/Kg et permet donc de faire baisser de 15°C la température d'environ 10L d'eau.
Lors d'une conservation prolongée de la glace avant utilisation, il peut y avoir des pertes :

2 à 2,5 kg / 24h pour les bacs de 10kg
4,5 à 5,5 kg / 24h pour les bacs de 20kg
5 à 6,5 kg / 24h pour les bacs de 40kg
10 à 17 kg/ 24h pour les bacs isothermes de 350kg

Les pertes sont diminuées de moitié si les bacs sont conservés en T° négative

Consignes de sécurité

Ne pas ingérer : Danger de mort en cas d’ingestion du produit ( perforation de l’estomac…)
A Manipuler avec précaution : Risque de brulure
A utiliser en zone ventilée : Risque d’asphyxie
Ne pas stocker la glace dans un récipient hermétique : Risque d’explosion ( 1 kg de glace donne 500 à 600 litres de gaz )
Création de fumée : N'utilisez à proximité que des sources électriques protégées contre la pénétration d'humidité afin d’éviter les risques d'électrocution

Délais & livraison

Les délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :

Livraison 24/48h : Ce produit est actuellement en stock et sera expédié sous les 24h. Ce délai de livraison est uniquement valable pour les envois en France.
Livraison entre 4 et 20 jours ouvrés : Ce produit nécessite un réapprovisionnement. Il sera expédié sous 4 à 12 jours selon le délai mentionné sur la fiche produit. Si vous avez une urgence ou une date impérative, veuillez nous contacter par mail ou par téléphone.
Chaque commande passée avant 12h sera expédiée le jour même (pour les commandes contenant uniquement des produits disponibles en 24/48h).

Pays étrangers :

Pays Européens : Estimation de livraison entre 2 et 8 jours ouvrés
Pays Hors Europe : Estimation de livraison entre 5 et 20 jours selon le pays.

Pour une estimation précise des délais de livraison, veuillez nous contacter.

Livraison à l'étranger

Le client devra contacter la Société Panier des Chefs pour prendre connaissance des possibilités d’expédition en produit et en matériel selon le pays d’expédition.

Selon certaines destinations, les expéditions d’alcool ou de produits alimentaires contenant du porc sont interdites.

La réglementation douanière des États Unis et du Canada empêche les produits alimentaires d’être expédiés dans ces deux pays.
En ce qui concerne les cartouches de gaz ainsi que la glace carbonique et l’azote liquide, elles sont livrables seulement en France Métropolitaine.

Panier des Chefs demande à ses clients étrangers de prendre connaissance des restrictions de son pays.

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Vous pouvez donc être livré les mardi, mercredi, jeudi et vendredi.
C'est vous qui précisez le jour de livraison.