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Boîte de 200 feuilles de 7 cm de coté
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Description
Depuis des années, que ce soit dans les hôpitaux, les pharmacies ou tout simplement à la maison, les japonais utilisent une feuille alimentaire pour contenir leurs préparations médicamenteuses et en faciliter l’absorption.
Cette feuille alimentaire est appelée OBLATE et se dissout immédiatement en contact avec un milieu humide.
Composée de fécule de pomme de terre, de lécithine de soja et d’huile de tournesol, ce produit ne contient ni allergène ni gluten.
Ferran ADRIA, le Chef du célèbre El Bulli, lors de ses nombreux déplacements au Japon, intrigué par ce produit, lui a trouvé des applications étonnantes en cuisine.
L’oblate est la feuille alimentaire la plus fine au monde, est totalement insipide et n’altère ni ne modifie le moindre goût des produits avec lesquels il est associé. En fonction du résultat recherché, nous vous conseillons de travailler l’Oblate sous différentes formes : raviolis, feuilles croquantes, ...
Conditionnement : Boîte de 200 feuilles de 7 cm de coté
Ingrédients : Fécule de pomme de terre (95%), fécule de maïs (4.8%), lécithine de soja (0.2%)
Allergène : Soja
Conservation : A maintenir à l’abri de l’humidité
Origine : JAPON
Process de Fabrication :
MELANGE DES INGREDIENTS AVEC L’EAU
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MELANGER ET PORTER A EBULITION JUSQU'A OBTENIR UNE TEXTURE COLLANTE
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MELANGER ET ETALER EN FINES PELLICULES SUR DES PLAQUES
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DETACHAGE DES FEUILLES
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TRIAGE DES FEUILLES
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DECOUPAGE DES FEUILLES
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CONDITIONNEMENT DES OBLATES
Délais & livraison
Les délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :
Pays étrangers :
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Livraison à l'étranger
Le client devra contacter la Société Panier des Chefs pour prendre connaissance des possibilités d’expédition en produit et en matériel selon le pays d’expédition.
Selon certaines destinations, les expéditions d’alcool ou de produits alimentaires contenant du porc sont interdites.
Panier des Chefs demande à ses clients étrangers de prendre connaissance des restrictions de son pays.
Poids : 3.8Kg
Longueur de joint : 31 cm
Largeur du joint : 2 mm
Voltage : 230 V
Consommation : 380 Watts
Dimensions : 42 x 8 x 17 cm
Température : réglable
Ces feuilles comestibles triangulaires sont éléborées à partir de fécule de pomme de terre. Elles sont ultra-fines et semi-transparentes, sans goût, ni odeur. Elles fondent au contact de l'humidité. Il est recommandé de garder les feuilles Obulato dans un environnement frais et sec.
Poids : 2.7Kg
Longueur de joint : 21 cm
Largeur du joint : 2 mm
Voltage : 230 V
Consommation : 380 Watts
Dimensions : 42 x 8 x 17 cm
Température : réglable
Boîte de 200 feuilles de 7 cm de coté