Oblate carrée 7 cm 200 feuilles

Description

Depuis des années, que ce soit dans les hôpitaux, les pharmacies ou tout simplement à la maison, les japonais utilisent une feuille alimentaire pour contenir leurs préparations médicamenteuses et en faciliter l’absorption.
Cette feuille alimentaire est appelée OBLATE et se dissout immédiatement en contact avec un milieu humide.
Composée de fécule de pomme de terre, de lécithine de soja et d’huile de tournesol, ce produit ne contient ni allergène ni gluten.

Ferran ADRIA, le Chef du célèbre El Bulli, lors de ses nombreux déplacements au Japon, intrigué par ce produit, lui a trouvé des applications étonnantes en cuisine.
L’oblate est la feuille alimentaire la plus fine au monde, est totalement insipide et n’altère ni ne modifie le moindre goût des produits avec lesquels il est associé. En fonction du résultat recherché, nous vous conseillons de travailler l’Oblate sous différentes formes : raviolis, feuilles croquantes, ...

Conditionnement : Boîte de 200 feuilles de 7 cm de coté

Ingrédients : Fécule de pomme de terre (95%), fécule de maïs (4.8%), lécithine de soja (0.2%)

Allergène : Soja

Conservation : A maintenir à l’abri de l’humidité

Origine : JAPON

Process de Fabrication :

MELANGE DES INGREDIENTS AVEC L’EAU

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MELANGER ET PORTER A EBULITION JUSQU'A OBTENIR UNE TEXTURE COLLANTE

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MELANGER ET ETALER EN FINES PELLICULES SUR DES PLAQUES

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DETACHAGE DES FEUILLES

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TRIAGE DES FEUILLES

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DECOUPAGE DES FEUILLES

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CONDITIONNEMENT DES OBLATES

Délais & livraison

Les délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :

Livraison 24/48h : Ce produit est actuellement en stock et sera expédié sous les 24h. Ce délai de livraison est uniquement valable pour les envois en France.
Livraison entre 4 et 20 jours ouvrés : Ce produit nécessite un réapprovisionnement. Il sera expédié sous 4 à 12 jours selon le délai mentionné sur la fiche produit. Si vous avez une urgence ou une date impérative, veuillez nous contacter par mail ou par téléphone.
Chaque commande passée avant 12h sera expédiée le jour même (pour les commandes contenant uniquement des produits disponibles en 24/48h).

Pays étrangers :

Pays Européens : Estimation de livraison entre 2 et 8 jours ouvrés
Pays Hors Europe : Estimation de livraison entre 5 et 20 jours selon le pays.

Pour une estimation précise des délais de livraison, veuillez nous contacter.

Livraison à l'étranger

Le client devra contacter la Société Panier des Chefs pour prendre connaissance des possibilités d’expédition en produit et en matériel selon le pays d’expédition.

Selon certaines destinations, les expéditions d’alcool ou de produits alimentaires contenant du porc sont interdites.

La réglementation douanière des États Unis et du Canada empêche les produits alimentaires d’être expédiés dans ces deux pays.
En ce qui concerne les cartouches de gaz ainsi que la glace carbonique et l’azote liquide, elles sont livrables seulement en France Métropolitaine.

Panier des Chefs demande à ses clients étrangers de prendre connaissance des restrictions de son pays.

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Ces feuilles comestibles triangulaires sont éléborées à partir de fécule de pomme de terre. Elles sont ultra-fines et semi-transparentes, sans goût, ni odeur. Elles fondent au contact de l'humidité. Il est recommandé de garder les feuilles Obulato dans un environnement frais et sec.

Ultrafines et translucides, avec un goût et une odeur totalement neutres.
Elles ne contiennent pas de sel, de sucre ou de gluten (conviennent aux coeliaques).
Grande polyvalence pour les créations sucrées et salées.
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