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19,81 € 18Livraison : 24/48hGélifiant en poudre issu d'une algue et de gomme de caroube. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide tout en chauffant. Utilisable avec tous types de liquides aqueux, il ne résiste pas à la chaleur, n'est pas congelable et est d'origine naturelle. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de gels fermes et élastiques...Sciure de bois neutre pour...
5,20 € 7Livraison : 24/48hSachet de sciure neutre Aladin pour pipe-fumoir Aladin. Idéale pour les légumes, les fromages ou les poissons. Conditionnement : sachet de 80gGrilles (filtres) pour Aladin XS...
3,50 € 99Livraison : 24/48hPaquet de 5 grilles de rechange XS indispensables pour le fonctionnement de la pipe à fumer pro Super Aladin (restauration). Dimensions : 20 x 20 x 2 mm Pipe fumoir Aladin Restauration : cliquez-iciCacahuète grillée concassée Sosa...
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68,50 € Livraison : de 8 à 10 jours ouvrésMarque : Pavoni Italia - Sphere Moule en silicone résistant -40 °C à +280 °c Grande flexibilité : permet un démoulage parfait Moule sphère entière : 67 sphères Diamètre de la sphère : Ø 25 mm Dimensions du moule : 290 x 190 mm Vendu à l'unitéPro Espuma à froid Sosa -...
17,02 € 10Livraison : 24/48hAgent aérant en poudre pour la préparation d'espumas. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit à froid avec un liquide. Utilisable avec tous types de liquides, il résiste à la chaleur et est congelable. Vous pouvez utiliser le produit pour l'élaboration d'espumas, d'écumes ou d'air froid au syphon.Sosa Ingredients Stabilisateur de mousses à...Pot pet URANUS avec couvercle -...
0,59 € 760Livraison : 24/48hPot PET rond avec couvercle vissé en plastique Couvercle en polypropylène (PP) Vendu à l'unité Diamètre : 6 cm Hauteur de remplissage : 7 cm Hauteur avec bouchon : 8 cm Hauteur du bouchon : 1.80 cmPro Espuma à chaud Sosa -...
22,07 € 15Livraison : 24/48hAgent aérant en poudre pour la préparation d'espumas. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide tout en chauffant. Utilisable avec tous types de liquides, il résiste à la chaleur et est congelable. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration d'espumas, d'cumes ou d'airs chauds au syphon.Sosa Ingredients Stabilisateur...Saveur de fumée en poudre - 500 gr
21,83 € 4Livraison : 24/48hArôme naturel de fumée de bois permettant de donner le goût de "fumée" (cheminée, barbecue) à vos préparations. Très intéressant pour être utilisé dans des chocolats et des desserts. Pot de 500 grSauce Tosazu au bouillon de...
25,77 € En rupture de stockEn rupture de stockCe vinaigre est le fruit de l'association du vinaigre de riz et du dashi, le bouillon de kombu et de copeaux de bonite séchée. Parfait en remplacement complet de la sauce vinaigrette, vous pouvez assaisonner vos salades mais aussi vos légumes froids ou chauds. Disponible également :Sauce Tosasu au bouillon de bonite 900ml : cliquez-iciColorant poudre GLOW Sosa - 100g
5,14 € 5Livraison : 24/48hFluorescent aux néons bleus Un produit étonnant avec des ingrédients entièrement naturels.Pince à sushi / sashimi - 14 cm
6,60 € 9Livraison : 24/48hLes pinces sushi en inox sont très utilisées par des cuisiniers plus exigeants au moment du service ou de la préparation. Ces pinces sont également utilisées comme couverts ou matériels de service pour la cuisine créatrice. Si on les essaie, on ne peut plus s’en passer. Dimensions : 140 mm Vendue à l'unité Disponible également : Pince à sushi /...Cloche en pyrex 18 cm avec valve
37,31 € 5Livraison : 24/48hCloche ronde en pyrex (18 cm) très esthétique ! Une petite valve permet de raccorder le flexible de votre pipe à fumer ou pipe aromatique Aladin. Le fumage est ainsi concentré dans la cloche et offre un visuel original. Dimensions : 18 x 18 x 15 cm Vendue à l'unitéTubes à remplir 15 ml BLANC -...
42,30 € Livraison : de 7 à 10 jours ouvrésTubes 15ml blanc avec canule fermée plate Pour les chefs créatifs, cela peut donner tout de suite des idées en application sucrées et salées. Par exemple une fausse crème pâtissière de crème de sésame ou macadamia ou en salé une fausse crème pâtissière d'asperges ou crème broccoli. Des fourrages de choux ne seront plus du tout sensibles aux problèmes...Maltodextrine en poudre Sosa - 500g
6,72 € 5Livraison : 24/48hSosa Ingredients Ingrédients : Maltodextrine DE 12 POD 15% PAC 35% La maltodextrine est un sucre dérivé du maïs. On retrouve ce type de sucre dans les produits portant la mention faible en gras. Il se substitue aux gras et diminue l'apport en lipides de même qu'en énergie totale des aliments (exemple : vinaigrette légère). Pot de 500g Sans...Pipe fumoir Aladin Restauration
195,00 € 6Livraison : 24/48h100% Chef Matériel : Aluminium Dimensions : 23 cm h Fonctionne avec 4 piles AA LR6 / MN 1500 1,5 V (non fournies) La pipe fumoir permet la combustion instantanée de sciure de bois (non résineux) dans le but de fumer ou aromatiser de petites quantités d'aliments. Cette pipe fumoir électrique permet de créer des fumées originales qui parfumeront vos...Perle vinaigre balsamique noir...
7,11 € 22Livraison : 24/48hPour sublimer tous vos mets et vous garantir une explosion de saveur en bouche. Vous découvrirez ainsi l'aspect du caviar avec des sphères craquantes et liquides au coeur, à base de vinaigre balsamique de Modène Pot de 80 g de perles (ou billes) de vinaigre balsamique de Modène "Cookal".Lécithine de soja Sosa - 500g
17,83 € 10Livraison : 24/48hEmulsifiant en poudre composé de soja. Pour une utilisation optimale, mixez le produit à froid avec un liquide. Utilisable avec tous les liquides, il n'est pas résistant à la chaleur, est congelable et d'origine naturelle. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration d'écumes et d'airs.Sosa Ingredients Unie les molécules de graisse avec les...Perles de citron jaune et vert -...
6,10 € Livraison : de 7 à 10 jours ouvrésPetites billes parfaites et homogènes. Excellent accompagnement avec du carpaccio au thon ou fruits de mer (palourdes, huîtres). Une autre façon de décorer les sushis et makis ou décorer les desserts tels que les tartes au citron. Idéal pour surprendre ses invités avec des cocktails avec les perles de citron – citron vert. Pot de 55gTréhalose en poudre Sosa - 700g
13,55 € 2Livraison : 24/48hSosa Ingredients Disaccharide provenant de l'amidon de tapioca Le tréhalose est dérivé de l'amidon de tapioca. Il est un agent de charge et permet de protéger et d'éviter la dissiccation des membranes et des proteines lors du processus de congélation. Il forme une barrière protectrice anti-humidité, notamment dans le cas des yaourts contenants des...Ice ball mould 3D - Moule pour...
5,10 € 6,00 € -15% 3Livraison : 24/48hReduced price!Ice Ball Mould 3 D, moule pour réaliser 3 sphères de glaçons, diamètre 60 mm Préparez vos glaçons de forme sphérique entièrement transparents ou donnez-leur une touche personnelle en intégrant des saveurs ou des couleurs de votre choix. Remplissez les de fruit, de fleurs ou d'épices …Diamètre des sphères de glace : 60 mm Nombre d'empreintes...Cloche en pyrex 14 cm avec valve
32,17 € 5Livraison : 24/48hCloche ronde en pyrex (14 cm) très esthétique. Une petite valve permet de raccorder le flexible de votre pipe à fumer ou pipe aromatique Aladin. Le fumage est ainsi concentré dans la cloche et offre un visuel original. Les cloches sont un produit breveté, fait de verre borosilicate, fabriquées à la main, avec un contrôle de qualité et des finitions...Agar-agar Sosa - 500g
53,39 € 1Livraison : 24/48hGélifiant en poudre composé d'algues. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide tout en chauffant. Utilisable avec tous types de liquides aqueux, il ne résiste pas à la chaleur, n'est pas congelable et est d'origine naturelle. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de gels fermes et rigide (types pâtes, gelées ou...Transglutaminase Activa EB pour...
119,00 € 4Livraison : 24/48hMESSAGE INPORTANT : Avant l'achat de ce produit, nous vous prions de prendre connaissance des informations d'utilisation du Transglutaminase en lisant les documents téléchargeables ci-dessous dans la rubrique "Download".Transglutaminase Activa EB pour viandes La Transglutaminase est une nouvelle façon révolutionnaire d'améliorer les produits alimentaires...Groseille ou raisin de mer...
14,50 € 6Livraison : 24/48hLe umibudo est une espèce d’algue verte en forme de grappe de raisins miniatures. Il est élevé et récolté dans une eau de mer très riche en minéraux, puisée à 612 mètres de profondeur dans l’océan près de Kumejima. Mini branche d'algue en forme de groseille. Sachet de 100gSucre inverti liquide ou...
8,41 € 3Livraison : 24/48hSosa Ingredients Fructose et glucose La trimoline (ou sucre inverti) est présentée ici sous forme de sirop translucide. Elaborée à base de betterave : garantie sans gluten. Le sirop de sucre inverti a le pouvoir d'absorber l'humidité et de résister à la dessiccation (il reste mou et lisse) et il a un pouvoir sucrant plus élevé que le saccharose...Feuilles Excalibur Teflon Téflex...
12,60 € 2Livraison : 24/48h100% Chef - Excalibur Feuille Téflon Paraflex pour déshydrateur Excalibur 4926T, EXC10EL Les feuilles paraflexx sont compatibles avec les déshydrateurs Excalibur et sont anti-adhésives. Vendue à l'unitéFleurs d'Hibiscus au sirop - 11...
15,25 € 51Livraison : 24/48hCes fleurs d'hibiscus, d'une magnifique couleur pourpre, sont préparées à la main à Sydney, en Australie. Les wild hibiscus sont comestibles. Leur saveur est proche de celles de la framboise et de la rhubarbe. Elles seront parfaites pour vos dîners et grandes occasions. Pot de 11 fleurs - 250gRemplacement Accessoire Moteur...
29,10 € 2Livraison : 24/48hMoteur et hélice de rechange pour Aladin Restauration pipe à fumer. Pipe Super Aladin (Restauration) : cliquez-iciMaltitol en poudre Sosa - 750g
13,22 € 6Livraison : 24/48hSosa Ingredients POD 80% Le Maltitol est dérivé du maltose issu de l'amidon. Il remplace le saccharose dont il partage les propriétés techniques, exception faite de la température de coloration. Pot de 750g Sans allergènes Recommandation à faible dose : Ingrédients pour lesquels il est recommandé d'utiliser de faibles dosesNatural...Sciure de hêtre pour fumage - 500g
6,95 € 20Livraison : 24/48hSciure pour fumage Etuvée et dépoussiérée. Garantie sans produit chimique.Yuzu - Pâte concentrée 1,5 kg -...
67,66 € 1Livraison : 24/48hSosa Ingredients Apporte goût et couleur aux préparations Goût ultra intense (dosage réduit) Fruit : Yuzu Pot de 1.5kg Allergènes - Traces : Produits à base de laitVegan* Végétarien*Pipettes brochettes souples 4ml...
20,03 € 14Livraison : 24/48hCes pipettes en plastique PVC vous permettront d'associer à vos recettes différentes saveurs telles que des vinaigrettes, huiles, réductions, sauce ... ou pour des dessert, coulis, sauce chocolat, etc..et d'apporter ainsi de l'esthétisme à vos plats, verrines. Lot de 500Pince de cuisine en acier...
8,00 € 14Livraison : 24/48hLongue pince en acier inoxydable. Dimensions : 300 mm Vendue à l'unité Disponible également : 250 mm : cliquez-ici 200 mm : cliquez-ici 160 mm : cliquez-iciColorant poudre rouge fraise...
6,92 € Livraison : de 7 à 10 jours ouvrésRouge fraise E 124 Flacon PET de 50 grPerle de fraise - 55g
5,80 € 6,10 € -5% 30Livraison : 24/48hReduced price!Petites billes parfaites et homogènes. Tentant dans une tartelette au chocolat à la menthe, somptueux avec du magret de canard à la sauce cassis, simple avec crème de fromage ou yaourt glacé, original dans des rouleaux de maki végétarien et rafraîchissant accompagné d ́un smoothie au melon. Pot de 55gOblate carrée 7 cm - 200 feuilles
14,65 € 10Livraison : 24/48hBoîte de 200 feuilles de 7 cm de cotéRouleau de mousse (turbigomme)...
18,45 € En rupture de stockEn rupture de stockPour la cuisine sous-vide La Mousse rouge est conçue pour pouvoir percer un sachet sous vide avec une sonde fine (prélévements ou mesures de la température) , tout en gardant le sachet hermétique une fois la sonde retirée. Dimensions : 1m x 33mm x 9mmØ55 mm - Moule en silicone 8...
64,85 € Livraison : de 8 à 10 jours ouvrésMarque : Pavoni Italia - Sphere Moule en silicone résistant -40 °C à +280 °c Grande flexibilité : permet un démoulage parfait Moule sphère entière : 67 sphères Diamètre de la sphère : Ø 55 mm Dimensions du moule : 300 x 175 mm Vendu à l'unitéØ 35mm - Moule en silicone 18...
64,85 € 3Livraison : 24/48hMarque : Pavoni Italia - Sphere Moule en silicone résistant -40 °C à +280 °c Grande flexibilité : permet un démoulage parfait Moule sphère entière : 18 sphères Diamètre de la sphère : Ø 35 mm Dimensions du moule : 300 x 175 mm Vendu à l'unitéFoam Kit
38,40 € Livraison : de 6 à 8 jours ouvrés100% Chef Matériel : Plastique et acier inoxydable La machine Foam Kit est un dispositif pour créer des mousses stables et homogènes en quelques secondes sans mélangeur. Dimensions : 17 x 19 x 5 cm Autonomie : 96h de travail sans interruption. Fonctionne avec 2 piles LR20 1,5 V Cette machine ne nécessite aucun câble d'alimentation (pile 1.5V LR20).Gelespessa (gomme xantane) Sosa...
13,51 € 5Livraison : 24/48hEpaississant en poudre composé d'hydrates de carbones (fermentation de l'amidon de maïs). Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide. Utilisable avec tous types de liquides aqueux. Il résiste à la chaleur, est congelable et d'origine naturelle. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de coulis, de sauces ou des purées....SPV53 - Toile cuisson silicone...
12,29 € Livraison : de 7 à 10 jours ouvrésPavoni Italia Dimensions : 520 x 315 mm Ce tapis de cuisson gradué sur le côté a la particularité d’être en silicone injecté et ne présente donc aucune aspérité ou tressage en surface : cela évite d’avoir de micromotifs imprimés sur les ingrédients une fois cuits ou refroidis (chocolat). Chaque tapis est fabriqué en tissu de verre recouvert de silicium...Gelburger Sosa - 500g
25,54 € 4Livraison : 24/48hGélifiant et agglomérant permettant un "effet colle". Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec les aliments à agglomérer. Utilisable avec tous types de nourritures, il résiste à la chaleur et est congelable. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration d'agglomérats tels que des burgers, des tartares ou des terrines.Sosa...Blanc d’œuf en poudre "Ovonève"...
35,59 € 10Livraison : 24/48hBlanc d'oeuf en poudre. Pour une utilisation optimale, utilisez le produit en complément ou en remplacement du blanc d'oeuf frais. Effet fouettant 25% p lus fort et tenue 5 fois plus stable que le blanc d'oeuf frais. Utilisable avec tous types de liquides, il se mélange à froid, résiste à la chaleur, est congelable et d'origine animale. Vous pouvez...Jaune citron - Colorant poudre...
4,74 € 2Livraison : 24/48HCouleur : Jaune citron Colorant haute concentration hydrosoluble. Pour sucre tiré, soufflé, mais aussi pour coloration dans la masse des macarons, pastillages, gâteaux, crèmes... Une pointe de couteau suffit pour 1 litre de produit. Boite de 50 grTubes à remplir 30 ml BLANC -...
45,40 € 2Livraison : 24/48hTubes 30ml blanc avec canule fermée plate. Pour les chefs créatifs, cela peut donner tout de suite des idées en application sucrées et salées. Par exemple une fausse crème pâtissière de crème de sésame ou macadamia ou en salé une fausse crème pâtissière d'asperges ou crème broccoli. Des fourrages de choux ne seront plus du tout sensibles aux problèmes...Transglutaminase Activa GS pour...
137,50 € 14Livraison : 24/48hMESSAGE INPORTANT : Avant l'achat de ce produit, nous vous prions de prendre connaissance des informations d'utilisation du Transglutaminase en lisant les documents téléchargeables ci-dessous dans la rubrique "Download".Transglutaminase Activa GS pour poissons La Transglutaminase est une nouvelle façon révolutionnaire d'améliorer les produits...Maltosec Sosa - 500g
30,71 € 4Livraison : 24/48hMatodextrine de tapioca permettant de réduire en poudre les produits gras. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide gras. Utilisable avec tous types de liquides gras, il résiste à la chaleur, est congelable et d'origine naturelle.Sosa Ingredients Ingrédient 100% d'origine naturelle (sans arômes artificiels, sans colorants ni...Sucre muscovado Dark Sosa - 750g
7,14 € 4Livraison : 24/48hSosa Ingredients Originaire de l'île Maurice Le Muscovado est un sucre de canne complet non raffiné, riche en mélasse, ce qui lui procure ce goût de réglisse. Pot de 750gVégétarien* Végan* Kasher* Clean Label*Pâte de Vanille Bourbon Sosa -...
77,89 € Livraison : de 7 à 10 jours ouvrésPâte de vanille bourbon 100% naturelle Pot de 1.5kgPerles huile d'olive Arbequina -...
33,50 € 6Livraison : 24/48hLes perles « CAVIAROLI » peuvent se combiner aux sauces, soupes, recettes froides ou chaudes en y apportant un aspect visuel surprenant, mais qualitatif. Pot de 200gBetterave Extrait naturel en...
12,91 € 4Livraison : 24/48hPour réaliser des mousses, des espumas, des purées, etc. S'incorpore dans de nombreuses préparations salées et sucrées.Gelcrem à froid Sosa - 500g
9,19 € 10Livraison : 24/48hEpaississant composé d'amidon de pomme de terre. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit à froid avec un liquide. Utilisable avec tous types de liquides, il résiste à la chaleur et est congelable. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de crèmes froides duverses sans ajout d'oeufs ou de produits laitiers.Sosa Ingredients Amidon...Fleurs d'hibiscus au sirop - 50...
47,25 € Livraison : de 7 à 10 jours ouvrésCes fleurs d'hibiscus, d'une magnifique couleur pourpre, sont préparées à la main à Sydney, en Australie. Les wild hibiscus sont comestibles. Leur saveur est proche de celles de la framboise et de la rhubarbe. Elles seront parfaites pour vos dîners et grandes occasions. Pot de 50 fleurs - 1.5kg100 Moules ronds EasyMould -...
7,28 € 9,70 € -25% 6Livraison : 24/48hReduced price!EasyMould est le système le plus rapide et pratique pour réaliser des moulages de formes et tailles différentes, les feuilles PET prédécoupées sont après pliages, directement prêtes à l'emploi sur leur plateaux supports, et vous permettent un démoulage facile et net. Dimensions : Ø 2,5 x ht 8 cm Lot de 100 feuilles Disponible également : 100 moules...Gomme Kappa Sosa - 600g
33,64 € 3Livraison : 24/48hGélifiant en poudre composé d'algues. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit au liquide tout en chauffant. Utilisable avec tous types de liquides, il ne résiste pas à la chaleur, n'est pas congelable et est d'origine naturelle. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de gels fermes et rigides (types pâtes, gelées ou confitures)....Ø 45mm - Moule en silicone 11...
64,85 € 3Livraison : 24/48hMarque : Pavoni Italia - Sphere Moule en silicone résistant -40 °C à +280 °c Grande flexibilité : permet un démoulage parfait Moule sphère entière : 11 sphères Diamètre de la sphère : Ø 45 mm Dimensions du moule : 300 x 175 mm Vendu à l'unitéPince pour tubes à remplir
39,00 € 3Livraison : 24/48hPince indispensable permettant la fermeture étanche du tube à remplir. Pliage facile et très rapide, même avec des liquides. Dimensions : 16 x 5 x 5 cm Couleur du manche : BlancYaourt acide méditerranéen...
37,99 € 6Livraison : 24/48hLes lactiques en poudre sont des dérivés de lait dégraissés, de yaourt ou de fromage.Son principal avantage est l'apport de protéines, de goûts, de graisse, de vitamines sans apporter de l'eau. Dans ce sens ils sont spécialement utiles dans l'élaboration de recettes ou l'eau pose problème....Neutre - Peta crispy Sosa - 750 g
39,01 € 3Livraison : 24/48hSosa Ingredients Ingrédient d'origine 100% naturelle Un sucre qui pétille, un véritable feu d’artifice dans votre bouche ! Ce sucre n'a pas fini de surprendre petits et grands avec son pétillant unique. Idéal pour la décoration ou les inclusions Utilisable sous inclusion humide Pot de 750g Allergènes - Trace de laitVégétarien* Sans gluten*...Moule rouge à lèvres 3D - 7...
15,90 € Livraison : de 8 à 10 jours ouvrésMoules fabriqués en polyéthylène PET. Ils permettent de réaliser des moulages de purées de fruit, de gelée ou de chocolat. Résiste au froid et au lave-vaisselle (jusque 70 ° C).Les tubes de rouge à lèvres sont vendus séparément. Dimensions : 30 x 11 x 3 cm Découvrez également : Tubes rouge Rouge à lèvre Noir : cliquez-ici Tubes rouge à lèvre Or :...Moule acier inoxydable micro...
6,23 € Livraison : de 8 à 10 jours ouvrésMoule en acier inoxydable micro-perforé pour la confection des tartes.Le produit clé de ce système pour créer une pâte brisée parfaite. La présence de micro-trous permet à la pâte sablée de s’accrocher au cadre, évitant ainsi l’effondrement des bords lors de la cuisson et un brunissage parfait du fond.Pavoni Italia - Crostate Moule en inox...Atomic - Moule en silicone bûche...
17,73 € 3Livraison : 24/48hPavoni Italia - Pavocake Le Torte de Emmanuele Moule en silicone résistant -40 °C à +280 °c Grande flexibilité : permet un démoulage parfait Bûche de Noël Dimensions : 250 x 88 x 80H mm Volume : 1200 ml Possibilité de regrouper 6 moules sur plaque (600 x 400 mm) Vendu à l'unité125 Sticks éclats de caramel
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8,50 € Livraison : de 7 à 10 jours ouvrésMarque : 100% Chef - Gamme Catering Verre Borosilicate Dimensions : 80 x 75 x 130 mm Capacité : 150 ml Petite théière en verre thermorésistant avec filtre. Idéale pour présenter et servir les sauces froides ou chaudes. Les bouillons parfumées aux fleurs ou aux herbes, ou un coulis de fruits ou de chocolat. Accessoire complémentaire pour l'assiette...Alcool flambage Caramel - 200ml
13,14 € 31Livraison : 24/48hLe procédé COOKAL est né de la découverte de la possibilité de cuire un aliment enduit d’un film d’alcool «pur » enflammé. Ce mode de cuisson directe : ne nécessite pas l’adjonction de matières grasses et extrait une partie de celles contenues dans l'aliment, réduit fortement la perte de l’eau et des sucs contenus dans l’aliment est immédiat et rapide et...150x150 mm - Sacs cuisson...
9,95 € En rupture de stockEn rupture de stockDimensions : 150 x 150 mm Sac de cuisson sous-vide Lot de 100 Sachets sous vide cuisson transparents en PA/PE(20/70) soudés de chaque côté et au fond Sachets sous vide cuisson pour machine sous vide à clocheEcorces de Yuzu Confit - 100 gr
13,35 € 13Livraison : 24/48hEcorces de yuzu confit. A utiliser tant dans vos plats salés que sucrés. Produit de grande qualité, riche en goût et en saveur. Le produit convient parfaitement à la réalisation d'orangettes et autres sarments - il pourra agrémenter également les pâtisseries, mousses, bavarois et autres préparations culinaires sucrées ou salées.Chutney de mangue - Cuisine...
22,79 € Livraison : de 7 à 10 jours ouvrésLes chutneys sont des sauces aigre douces et piquantes, avec une consistance de compote, faites de légumes et de fruits cuisinés avec des épices. Elles accompagnent les currys, les légumes et les brochettes de viande épicée.Sosa Ingredients Ingrédients principaux : mangue, vinaigre blanc, oignons et épices. Pot de 1.5kgCaramel - Gel "Secret de...
13,70 € 1Livraison : 24/48hFabriqué en France Ce gel d'alcool Cookal se dispose sur divers produits comme la viande, les préparations sucrées et autres ... Il permet de flamber, cuire et caraméliser votre produit. Sa texture gélatineuse permet un meilleur maintien et donc un meilleur flambage. Ce nouveau gel Cookal a été récompensé et a reçu le Grand prix de l'innovation au...Moule Formaflex - Sphères 70mm
6,48 € 4Livraison : 24/48hMoule Formaflex Sphères Moule en silicone pour faire 6 sphères Résistant de -40 ° C à 280 °. Volume : 89ml Dimension : ø 70mm H. 35mm Vendu à l'unitéDextrose en poudre Sosa - 750 gr
6,28 € 4Livraison : 24/48hSosa Ingredients 100% Dextrose Le Dextrose fait partie des sucres technologiques. Il est destiné à la fabrication de bonbons et de crèmes glacées. Pot de 750g Sans allergènesNatural Ingredients* Végétarien* Végan* Sans gluten Kasher* Halal* Clean Label*170x400 mm - Sacs cuisson...
16,90 € 6Livraison : 24/48hDimensions : 170 x 400 mm Sac de cuisson sous-vide Lot de 100 Sachets sous vide cuisson transparents en PA/PE(20/70) soudés de chaque côté et au fond Sachets sous vide cuisson pour machine sous vide à clocheFramboise pure Lyophilisée en...
56,57 € 3Livraison : 24/48hSosa Ingredients framboise lyophiliséeen poudre Des fruits purs réduits en poudre pour garder toute leur qualité nutritionnelle et leur saveur. Avec les fruits purs en poudre, vous pouvez confectionner des mousses, mais aussi des glaces ainsi que des sorbets et bien d'autres préparations. Pot de 300gAssiette Ovni 23 cm
59,50 € Livraison : de 7 à 10 jours ouvrésAssiette en verre thermorésistant. Dimensions : 23 x 8 cm Dimension : 23 cm Capacité : 350 ml Conditionnement : Assiette Ovni vendue à l'unité Assiette en verre thermorésistant. Assiette OVNI 28 cm : cliquez-iciFramboises entières lyophilisée...
12,48 € Livraison : de 7 à 10 jours ouvrésLes Framboises sont entièrement lyophilisées, elles conservent leur goût, leur parfum et leur couleur d’origine.A réhydrater pour obtenir la texture et le moelleux souhaités.Sosa Ingredients 100% d'origine naturelle Fruit : Framboise entière Pot de 75g Allergènes - Trace de laitNatural Ingredient* Végétarien* Végan* Sans gluten Hallal*...Perles huile d'olive Arbequina -...
10,80 € 14Livraison : 24/48hLes perles « CAVIAROLI » peuvent se combiner aux sauces, soupes, recettes froides ou chaudes en y apportant un aspect visuel surprenant, mais qualitatif. Pot de 50g1 gr = 16 perlesCaissettes pour boites à...
2,40 € 11Livraison : 24/48hCaissettes siliconées pour boites style camembert Diamètre : 7,3 cm Hauteur : 4,3 cm Lot de 20 piècesPaille en carton ORANGE- lot de 100
15,73 € 18,50 € -15% 3Livraison : 24/48hReduced price!Pailles en carton adaptées aux liquides, fabriquées main en imitant les traditionnelles, elles donnent une touche de joie et de couleur à n'importe quelle présentation. Dimensions : 6 x 6 x 195 mm Lot de 100Disponible également : Paille Rouge : cliquez-ici Paille Bleu : cliquez-ici Paille Jaune : cliquez-ici Paille Vert : cliquez-ici Paille...Confy Moule silicone Pavoni...
24,83 € 6Livraison : 24/48hPavoni Italia Pavoflex Antonio Bachour Moule en silicone résistant -40 °C à +280 °c Grande flexibilité : permet un démoulage parfait Moule 3D : 14 empreintes Dimensions du moule entier : 300 x 400 mm Dimensions des empreintes : 128 x 30 x 28H mm Format de 300 x 400 mm Volume : 90 mlPlancha en sel de l'Himalaya -...
9,30 € 4Livraison : 24/48hPlancha en bloc de sel de l'Himalaya. La meilleure plancha du monde ! Pour cuire ou tenir au froid. La pierre de sel est taillée dans le cœur des montagnes de l’Himalaya, dans le coeur du Cachemire pakistanais. Sa structure, 100 % en cristal de roche naturelle, est issue de plus de 250 millions d’années de fossilisation de mers et de lacs intérieurs....Tubes à remplir 7 ml BLANC - Lot...
39,30 € 1Livraison : 24/48hTubes 7ml blanc avec bout allongé Pour les chefs créatifs, cela peut donner tout de suite des idées en application sucrées et salées. Par exemple une fausse crème pâtissière de crème de sésame ou macadamia ou en salé une fausse crème pâtissière d'asperges ou crème broccoli. Des fourrages de choux ne seront plus du tout sensibles aux problèmes éventuels...Poivre noir - Gel "Secret de...
13,70 € 17Livraison : 24/48hFabriqué en France Ce gel d'alcool Cookal se dispose sur divers produits comme la viande, les préparations sucrées et autres ... Il permet de flamber, cuire et caraméliser votre produit. Sa texture gélatineuse permet un meilleur maintien et donc un meilleur flambage. Ce nouveau gel Cookal a été récompensé et a reçu le Grand prix de l'innovation au...Colorant poudre noir brillant...
5,01 € Livraison : de 7 à 10 jours ouvrésColorant haute concentration hydrosoluble. Pour sucre tiré, soufflé, mais aussi pour coloration dans la masse des macarons, pastillages, gâteaux, crèmes... Une pointe de couteau suffit pour 1 litre de produit. Flacon de 20 GR130x150 mm - Sacs cuisson...
7,28 € 9,10 € -20% 12Livraison : 24/48hDimensions : 130 x 150 mm Sac de cuisson sous-vide Lot de 100 Sachets sous vide cuisson transparents en PA/PE(20/70) soudés de chaque côté et au fond Sachets sous vide cuisson pour machine sous vide à cloche300x400 mm - Sacs cuisson...
30,80 € En rupture de stockEn rupture de stockDimensions : 300 x 400 mm Sac de cuisson sous-vide Lot de 100 Sachets sous vide cuisson transparents en PA/PE(20/70) soudés de chaque côté et au fond Sachets sous vide cuisson pour machine sous vide à clocheMoule Formaflex - Minis sphères...
6,48 € 10Livraison : 24/48hMoule Formaflex Minis sphères Moule en silicone pour faire 24 minis sphères Résistant de -40 ° C à 280 °. Volume : 8,5ml Dimensions : ø 30mm H. 17mm Vendu à l'unitéIsomalt en poudre Sosa -1kg
13,77 € 3Livraison : 24/48hSosa Ingredients 100% Isomalt, dévié de la saccharose. Le travail du sucre est une discipline très pointue et un savoir faire que seuls les pâtissiers expérimentés arrivent à maîtriser. Avec l'Isomalt, oubliez les considérations de température, d'additifs, de stabilisants ou d'assouplissants et créez de surprenants décors sucrés en toute simplicité....Cerise/Pêche - Moule en...
28,92 € 5Livraison : 24/48hMarque : Pavoni Italia - Tutti Frutti Emmanuele Forcone Moule en silicone Forme : Cerise/Pêche (Cherry/Peach) 20 empreintes Dimensions : 58 x 53 x 46Hmm Volume : ~ 90 ml Vendu à l'unitéCopeaux de fut de Jack Daniel's...
29,40 € 5Livraison : 24/48hCopeaux de fut de Jack Daniel's pour parfumer les grillades au barbecue. Pour barbecue et pipe à fumer Conditionnement : Sac de 1 kgGlucose en poudre Sosa - 600g
6,27 € 4Livraison : 24/48hSosa Ingredients 33 DE / POD 24% / PAC 56% Le glucose a un pouvoir sucrant mois élevé que celui du sucre. Il est composé de sirop de glucose déshydraté. Il donne de l'élasticité aux préparations sucrées et permet de conserver le moelleux des viennoiseries, ganaches ou truffes etc... Pot de 600g Sans allergènesNatural Ingredient* Végétarien...Pâte de violette Sosa - 1,5 kg
39,73 € 5Livraison : 24/48hPâte de violette en pot de 1,5 kg au goût très concentré de violette. Couleur attrayante. Pour agrémenter des macarons, un millefeuille à la violette, tartes, bonbon à la violette etc ... Ce produit de qualité ne manquera pas d'être une source d'inspiration pour les créatifs !Xanthane Sosa (xanthane pure) -...
24,89 € 8Livraison : 24/48hEpaississant en poudre composé d'hydrates de carbones (fermentation de l'amidon de maïs). Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide. Utilisable avec tous types de liquides aqueux. Il résiste à la chaleur, est congelable et d'origine naturelle. Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de coulis, de sauces, de soupes ou de...
