Perles d'alginate 200gr - Collection FRUITS

Les perles d'alginate Sphery+ sont le choix idéal pour les professionnels du CHR (cafés, hôtels, restaurants) qui cherchent à innover tout en maintenant un niveau de qualité constant et en maîtrisant leurs dépenses. Ces perles prêtes à l'emploi ont une DLUO de 12 mois et se conservent 4 semaines au réfrigérateur après ouverture. Elles peuvent être utilisées pour cuire sans perte de saveur organoleptique, ce qui signifie qu'elles ne compromettent ni le goût ni l'arôme des plats.

Les professionnels reconnus pour leur exigence et leur créativité utilisent ces perles pour intégrer des pixels de couleurs et de saveurs à leurs créations. Les perles de mangue, fraise et agrumes (orange et citron) peuvent être utilisées pour agrémenter les cocktails, les salades et les desserts pour un effet exotique et raffiné. Les perles d'alginate Sphery+ peuvent également être utilisées en décoration lors du dressage ou en inclusion pour apporter une touche supplémentaire de surprise et de raffinement à vos créations.

Sphery+ va plus loin dans l'innovation et la maîtrise de la sphérification en proposant des perles d'alcool et de liqueurs qui ont les mêmes caractéristiques de goût et de conservation que les perles d'alginate. Ces perles alcoolisées peuvent être utilisées pour sublimer les cocktails, les pâtisseries et les autres créations avec une touche de raffinement supplémentaire. Les perles alcoolisées Sphery+ sont un exhausteur de goût puissant pour des mariages subtils, une explosion de saveurs inédites et une perfection d'un oxymore gustatif.

En résumé, les perles d'alginate Sphery+ sont un outil essentiel pour les professionnels du CHR qui cherchent à offrir un plaisir gustatif à leurs clients tout en innovant. Avec une large gamme de saveurs et de couleurs disponibles, ces perles sont l'ingrédient parfait pour sublimer vos créations culinaires.