Plancha en sel de l'Himalaya - 10 cm

Le sel rose de l’Himalaya ne contient aucune porosité. Ainsi toute la surface transmet une chaleur uniforme.

Ce cristal de sel a une énergie spécifique très grande et tiendra n'importe quelle température durant plus de temps, de 20 à 30 minutes.

Les planchas de sel peuvent être chauffées ou être réfrigérées à de très hautes ou à de très basses températures d'une manière sûre.

Nous avons testé ces planchas en immersion dans l’azote liquide à -196°C et jusqu'à la flamme en direct.

Son anti adhérence est supérieure à celle du téflon, la céramique ou d'autres recouvrements antiadhésifs. Cela permet de cuisiner des produits hautement délicats.

De fait, en plus d'être utilisé comme une plancha vous constaterez d'autres formes d'usage, avec des aliments, des styles, et de nouvelles techniques de cuisine.

Dimensions : 10 x 10 x 2 cm

Utilisations culinaires :

- Couper et assaisonner

Rigide et entièrement constitué de sel, elle est idéale pour couper tout type d’aliment.

- Saisir et griller

La brique peut être utilisée à la manière d’une plancha. Posez-la quelques minutes dans un four porté à température maximale, en veillant à ce qu’elle soit préalablement sèche. Le blanchiment de la surface indique une augmentation des degrés des cristaux.

Réalisez de parfaites cuissons minutes de légumes, saisissez viandes et poissons sous formes de carpaccios ou de brochettes.

- Réfrigérer et conserver

La sensibilité de la brique lui permet de retranscrire les degrés du milieu dans lequel il est intégré : glissez-la dans un bac réfrigéré et une fois à l’extérieur, elle maintiendra le froid qu’elle a capturé.

La fraicheur de brique lui permet d’être utilisée en plateau de fromages ou de desserts.

- Servir et présenter

La brique peut être utilisée au quotidien pour présenter tout type de préparations culinaires.

C’est un support original est utilisé en tant qu’assiette au cours d’un repas ou lors d’un apéritif dinatoire, pour mettre en valeur amuses bouches, sushis et fruits de mer.

Entretien :

Naturellement antiseptique, la brique de sel ne nécessite pas d’entretien particulier. Il suffit de l’essuyer avec un chiffon légèrement humide après chaque utilisation et de veiller à ce qu’elle soit sèche avant d’être rangée. Sa surface se personnalisera dans la forme et la couleur au fur et à mesure des utilisations culinaires. Ne pas la plonger sous l’eau.