
- Promo !
- -40%
- -40%
LIVRAISON OFFERTE DÈS 90€ HT
Livraison dans toute la France
Nous contacter avant chaque commande
04 99 58 10 50
(26,69 € kg)
Praliné de noisette 50% sucre de noix
Pot de 1.2Kg
Pour réaliser des desserts, des mousses, sauce sucrée-salée, une sauce dessert et d'autres créations de pâtisserie. Une saveur prononcée et délicieuse pour sublimer vos desserts et préparations.
Paiement
Livraison gratuite
Points de fidélité
Expédition à l'international
Description
Pour réaliser des desserts, des mousses, sauce sucrée-salée, une sauce dessert et d'autres créations de pâtisserie. Une saveur prononcée et délicieuse pour sublimer vos desserts et préparations.
Pot de 1.2kg
• Farine d’amandes 75 gr.
• Sucre glace 50 gr.
• Farine de blé tendre 50 gr.
• Levure chimique 5 gr.
• Praliné de noisette Sosa 100 gr.
• Beurre clarifié 100 gr.
• Blanc d’œuf 160 gr.
Mélanger les ingrédients solides. Mélanger le praliné et le blanc d’œuf. Bien mélanger les deux pâtes et à la fin incorporer le beurre tiède. Laisser reposer la pâte dans le réfrigérateur pendant un jour. Utiliser.
• Noisette caramélisée
• Gelatin neutre Sosa
Avec la pâte du financier remplir les moules jusqu’à la moitié. Insérer la truffe congelée et recouvrir avec plus de pâte financier jusqu’à atteindre 2/3 du moule.
Faire cuire pendant 10 minutes à 180oC
Laisser refroidir, faire un nappage brillant neutre sur le financier et coller les noisettes caramélisées dessus.
• Sucre 37 gr.
• Fruit Pectine NH Sosa 3 gr.
• Eau 90 gr.
• Sirop de glucose 37 gr.
• Chocolat 70% 225 gr.
Mélanger le sucre et la pectine. À part, mélanger l’eau, le sirop de glucose et chauffer jusqu’à 40°C. À ce moment-là, ajouter le sucre et la pectine et remuer avec le fouet.
Porter à ébullition. Retirer du feu et attendre 2 minutes pour atteindre une bonne hydratation de la pectine.
Verser petit à petit sur le chocolat fondu et émulsionner. Disposer dans des moules 3 fois plus petits que celui du financier et laisser dans le réfrigérateur pendant 2 heures. Congeler.
Délais & livraison
Les délais mentionnés sur chaque produit concernent uniquement les expéditions en France :
Pays étrangers :
Pour une estimation précise des délais de livraison, veuillez nous contacter.
Livraison à l'étranger
Le client devra contacter la Société Panier des Chefs pour prendre connaissance des possibilités d’expédition en produit et en matériel selon le pays d’expédition.
Selon certaines destinations, les expéditions d’alcool ou de produits alimentaires contenant du porc sont interdites.
Panier des Chefs demande à ses clients étrangers de prendre connaissance des restrictions de son pays.
Praliné de noisette italienne 50% sucre de noix
Pot de 1.2Kg
Pour réaliser des desserts, des mousses, sauce sucrée-salée, une sauce dessert et d'autres créations de pâtisserie. Une saveur prononcée et délicieuse pour sublimer vos desserts et préparations.
Praliné de noisette 50% sucre de noix
Pot de 1.2Kg
Pour réaliser des desserts, des mousses, sauce sucrée-salée, une sauce dessert et d'autres créations de pâtisserie. Une saveur prononcée et délicieuse pour sublimer vos desserts et préparations.
Praliné de noisette 50% sucre de noix
Pot de 1.2Kg
Pour réaliser des desserts, des mousses, sauce sucrée-salée, une sauce dessert et d'autres créations de pâtisserie. Une saveur prononcée et délicieuse pour sublimer vos desserts et préparations.