Ail noir de Aomori

L’ail noir est l’un des délices des régions de Aomori et Tottori. Doux et puissant à la fois, il perd son odeur forte d’ail mais en garde le parfum subtil, développant des arômes très balsamiques. Ses qualités nutritives sont préservées. Une aventure gustative unique.

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Informations
  • Ingrédients : ail
  • Conditionnement : 1 pièce en sachet (le prix indiqué est pour une tête d'ail).
  • Conservation : A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Maintenir à +4 + 6°C pour une meilleure conservation.
  • Origine : Aomori, Japon

Utilisation : 

Confit pendant 45 à 60 jours dans une eau de mer puisée en profondeur d'une extrême pureté, sa texture moelleuse rappelle celle des fruits secs. Doux et puissant, fruité et parfaitement digeste, l'ail noir rappelle, par ses notes subtiles, la saveur du pruneau ou de la prune confite, accompagnée d’une délicieuse acidité balsamique.

Accords parfaits :                                          

Réduit en purée et agrémenté d’un filet d’huile d’olive vierge, de sel et de poivre, il apportera couleur et fruité à vos plats de poissons blancs (sole, turbot, barbue, bar etc) et de viandes (agneau, porc, volaille). Accompagné d’huile d’olive, de tomate et d’oignon, il enrichira vos sauces pour viandes et fritures. Emincé, il parfumera délicatement vos pizzas, riz blanc, riz sauté et pâtes. Dégusté comme un fruit sec, il sera tout simplement sublime...

La consommation de l’ail noir est réputée au Japon pour ses bienfaits sur la santé. Outre le fait qu’il soit complètement naturel, il est très riche en S-Allyl-Cistéine, antioxydant neuroprotecteur et cardioprotecteur. Lui sont donc reconnues des vertus thérapeutiques contre l’excès de lipides sanguins (cholestérol, triglycérides). L’ail noir favorise par ailleurs la circulation sanguine et la diminution de l’hypertension artérielle. Au Japon, sa consommation est ainsi recommandée aux hypertendus, aux diabétiques, pour prévenir la sénilité, fortifier l’organisme et lutter contre les excès de fatigue.

 
RESTRICTIONS PAYS

Le client devra contacter la Société Panier des Chefs pour prendre connaissance des possibilités d’expédition en produit et en matériel selon le pays d’expédition.

Selon certaines destinations, les expéditions d’alcool ou de produits alimentaires contenant du porc sont interdites.

La règlementation douanière des Etats Unis et du Canada empêche les produits alimentaires d’être expédiés dans ces deux pays.

En ce qui concerne les cartouches de gaz ainsi que la glace carbonique et l’azote liquide, elles sont livrables seulement en France Métropolitaine.

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