Kit Rapid'Infusion

Kit Rapid'Infusion

Référence: 672090
25,08 €
TTC
20,90 € HT

Rapid'Infusion permet le mélange rapide d'un liquide avec divers arômes. Mettez une substance aromatique solide (comme par exemple des herbes, des épices, des fruits) avec un liquide (alcool, huile, eau, vinaigre) dans un siphon iSi. Lors de la mise sous pression avec une capsule iSi à crème chantilly dans le cadre de la mise en service du siphon iSi, l'arôme de la substance solide se lie au liquide qui dispose alors d'une note aromatique unique.

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Description

Nouvelle diversité

Lors d'applications avec le siphon iSi, les accessoires pour les applications d'iSi Rapid Infusion permettent d'évacuer facilement la pression et de récupérer dans un récipient la mousse ou les liquides qui s'en échappent éventuellement. Le tamis mis en place réduit la quantité de particules de la substance solide dans la tête du siphon. Le tamis ne sert pas à vider le liquide de la bouteille. Pour cela, utilisez le tamis du set iSi entonnoir & tamis ou un tamis fin (tamis de crins). 

- Résistant au lave-vaisselle 

- 100% acier inoxydable respectivement 100% silicone 

- Silicone exempte de bisphémol A (BPA)

- 2 ans de garantie 

Contient 

- 1 tube en silicone 100% inox

- 1 tube de ventilation 100% inox

- 1 brosse de nettoyage 

- 1 joint de tamis monté su 1 tamis 

Découvrez une nouvelle diversité. 

Avec des ingrédients au goût intense comme les fines herbes, les épices et les fruits, on peut donner de nouveaux arômes à différents liquides. L'alcool, l'huile et le vinaigre peuvent être aussi aromatisés. Transformer les liquides par procédé d'infusion avec des ingrédients aromatiques ne relève pas de la magie, mais demander beaucoup de temps jusqu'à maintenant. 

Rapid-Infusion acec l'iSi Gourmet Whip est une nouvelle méthode pour infuser des arômes dans les liquides. La technologie de Rapid'Infusion est simple, rapide et préserve tout l'arôme frais et plein de goût des ingrédients solides parce qu'elle n'utilise pas de réchauffement. 

Une technologie raffinée. 

L'infusion de l'arôme des liquides est une technique grandiose. Elle offre des possibilités innombrables pour intensifier les saveurs, créer des profils gustatifs unique et prêter plus de goût aux repas et aux boissons.

Découvrez les innombrables variations de recettes que vous offre iSi Rapid Infusion pour bar et cuisine. Laissez-vous inspirer !

Une question de goût 

Grâce au iSi Gourmet Whip et à la technologie Rapid'Infusion, les liquides se laissent métamorphoser par les arômes. Ce qui était jusqu'ici une question de jours ou de semaines ne requiert désormais que quelques minutes avec Rapid-Infusion. Ce procédé fut découvert pour la première fois par le mixologue Dave Arnold. 

Comment fonctionne le Rapid-Infusion ? 

Du N²O s'échappe de la capsule dans le siphon iSi, où le liquide et le N²O sont pressés par la haute pression dans les pores de la substance aromatisante. Puis lorsque la pression est relâchée, le N²O forme des bulles et assimile la saveur de l'ingrédient. L'arôme est donc transféré dans le liquide.

Pour Dave Arnold, le père de Rapid'Infusion, les avantages sont évidents : 

Un goût frais

Certains ingrédients, comme les zestes de citron, ne peuvent pas être utilisés dans la technique d'infusion classique nécessitant beaucoup de temps car ils se dégradent au fil du temps. Le procédé classique peut conduire à une altération des ingrédients. Rapid'Infusion préserve le goût frais et naturel des produits utilisés. 

Un goût équilibré 

Epicé ? oui bien sûr, mais pas seulement ! Avec Rapid'Infusion, les composants qui ne devraient pas se déployer trop fortement s'atténuent. Comme pour les piments forts, par exemple. Avec le procédé traditionnel d'infusion, certaines substances se déploient particulièrement, donnant un goût très fort aux aliments. Rapid'Infusion permet de conserver le goût naturel du piment fort et restitue la force et le goût dans des proportions équilibrées. 

Un goût amer

Les substances amères de plusieurs aliments ont besoin de plus de temps pour être extraites que les saveurs habituellement appréciées. Avec Rapid'Infusion, le résultat final est donc beaucoup moins amer qu'avec un procédé de longue haleine. Le goût du café et du chocolat peut ainsi être transformé grâce au procédé plus rapide au profit de vos saveurs préférées. 

Respectez les indications de la notice d'utilisation du siphon iSi et des accessoires iSi Rapid'Infusion. 

1- Remplir la bouteille inox 0.5L avec les ingrédients. Respecter les quantités de remplissage maximales, conformément au marquage sur la bouteille. 

2- Positionnez correctement le joint de tamis sur le tamis (dans l'emballage original, le joint de tamis est déjà en place sur le tamis). Remarque : Les substances solides ne doivent jamais être placées dans le tamis, mais seulement dans la bouteille. 

3- Positionnez le tamis avec le joint de tamis correctement monté dans le siphon iSi.

4- Vissez jusqu'à butée le tube de ventilation sur la valve de dosage de la tête. 

5- Vissez l'ensemble tête et bague d'étanchéité de tête sur le corps de bouteille en inox et serrer à la main. 

6- Adaptez le tube en silicone sur le tube de ventilation. Remarque : Respectez le montage correct de tous les composants Rapid Infusion et placez impérativement le joint de tête dans la tête avant de visser ensemble la bouteille et la tête. 

7- Introduire la capsule iSi à crème chantilly en position correcte dans le support de capsule. 

8- Visser le porte-capsule contenant la capsule sur la tête jusqu'à ce que la totalité du gaz de la capsule ait pénétré dans la bouteille. Remarque : Le cycle de secousses et de la durée de repos varient selon les recettes. 

ATTENTION : Lors des applications Rapid Infusion, ne jamais utiliser ou stocker la bouteille couchée ou "la tête en bas". 

9- Dévissez le porte-capsule et éliminer la capsule par la voie du recyclage.

10- Afin d'évacuer la pression, le siphon doit être placé sur une surface plane. Appuyer à fond sur le levier afin d'évacuer la pression. Lors de l'activation du levier, tenez le tube en silicone dans un récipient afin de pouvoir recueillir la mousse ou les liquides. Remarque : En cas d'utilisation d'un siphon 1L, répéter les étapes 7 et 9 avec une nouvelle capsule iSi à crème chantilly. 

ATTENTION : Ne jamais évacuer la pression en tenant le siphon "la tête en bas". Ne jamais sortir les liquides aromatisés par le tube de ventilation (risque d'obstruer le tamis et la tête). 

11- Activez le levier avant de dévisser la tête pour vérifier si le siphon iSi est entièrement hors pression. Dévisser la tête de la bouteille iSi en acier inoxydable. 

12- Retirer le tamis avec le joint de tamis. 

13- Vider le liquide aromatisé par l'iSi entonnoir & tamis ou un autre tamis fin dans un récipient. 

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