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Description
Stabilisants pour glace : Pour réaliser vos préparations glacées, Sosa Ingredients vous propose une gamme de stabilisants à utiliser à chaud ou à froid et avec des bases plus ou moins complètes selon les besoins.
Processus de fabrication : Les stabilisants pour glace sont conçus en suivant des processus spécifiques liés à leurs origines d'extractions.
Utilisation conseillée : Parfait pour l'élaboration de crèmes glacées ou de sorbets.
Indicateurs Sosa Ingredients :
| Marque : Sosa Ingredients |
| Dosage : 100g/Kg |
| Allergènes - Ingrédients : Trace de lait |
| Produit sans gluten |
| PAC : 120% POD : 52% |
| Thermoréversibilité : Thermoréversible |
| Origine : Synthétique |
*VEGETARIEN : Ils contiennent ou peuvent contenir des sous-produits d’origine animale (ovoproduits, produits laitiers, miel, gélatine, produits avec des pigments dérivés d’insecte etc…). On considère comme adaptés pour végétariens les produits qui contiennent ou peuvent contenir des traces d’ingrédients d’origine animale. |
*KASHER : |
*KASHER DAIRY : |
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PROCREMA 15 FROID CHAUD NATURE 3KG - Base en poudre pour crèmes glacées
PROCREMA 15 FROID CHAUD NATURE 3KG est une base en poudre prête à l’emploi pour les préparations de crèmes glacées. Ce mélange est idéal comme stabilisateur pour les glaces, et convient à toute préparation liquide ou semi-liquide, à base de produits laitiers.
Cette base en poudre est exclusivement à usage alimentaire, et son dosage recommandé est de 15 g/L.
Le Procrema 5 Bio est une base en poudre pour la préparation de crèmes glacées biologiques. Cette base est composée de gomme de caroube BIO (E410), gomme xanthane (E415) et maltodextrine BIO. Le dosage recommandé est de 5g/L, que ce soit avec de l'eau ou du lait (chaud de préférence).
Cette base pour crèmes glacées biologiques est livrée en sachet de 700g, avec une durée de vie de 24 mois.
PROSORBET 100 FROID NATURE 3KG
Le PROSORBET 100 FROID NATURE 3KG est un mélange de stabilisateurs, d’épaississants, de fibres et de sucres pour stabiliser naturellement les sorbets à froid. Ce produit convient à toute préparation liquide ou semi-liquide et son dosage recommandé est de 100g/L.
PROSORBET 5 FROID/CHAUD 500GR - Base en poudre pour sorbets
La PROSORBET 5 FROID/CHAUD 500GR est une base en poudre pour la préparation de sorbets. Cette poudre prête à l'emploi est idéale pour réaliser des sorbets de qualité supérieure.
PROCREMA 100 FROID/CHAUD NATURE 3KG
Mélange de stabilisateurs, d'épaississants, de protéines, de fibres et de sucres pour stabiliser les glaces à chaud et à froid.
