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La Transglutaminase est une enzyme naturelle, composée de chaines d'acides aminés simples,
qui agit pour établir "un lien" entre protéines.
- Activa GS et /ou EB est un puissant agent de liaison (appelé également "colle à viande ou à poisson) créé pour améliorer la texture des aliments riches en protéines.
- Très courante dans la nature son utilisation en alimentation a été l’objet de nombreuses études scientifiques et ce à travers le monde.
- ACTIVA ® est le fruit d’un processus de fermentation, également utilisé dans la fabrication par exemple de la bière, du vin et du fromage, utilisant des micro-organismes conventionnels.
Applications
- Transformer les aliments riches en protéines (comme par exemple la viande, l’œuf liquide ou le poisson) en forme compacte, ou tout simplement leur donner plus de solidité.
- Les cuisiniers et l’industrie alimentaire utilisent l’enzyme de transglutaminase ACTIVA GS et EB.
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- Chaque commande passée avant 12h sera expédiée le jour même (pour les commandes contenant uniquement des produits disponibles en 24/48h).
Pays étrangers :
- Pays Européens : Estimation de livraison entre 2 et 8 jours ouvrés
- Pays Hors Europe : Estimation de livraison entre 5 et 20 jours selon le pays.
Pour une estimation précise des délais de livraison, veuillez nous contacter.
Le client devra contacter la Société Panier des Chefs pour prendre connaissance des possibilités d’expédition en produit et en matériel selon le pays d’expédition.
Selon certaines destinations, les expéditions d’alcool ou de produits alimentaires contenant du porc sont interdites.
- La réglementation douanière des États Unis et du Canada empêche les produits alimentaires d’être expédiés dans ces deux pays.
- En ce qui concerne les cartouches de gaz ainsi que la glace carbonique et l’azote liquide, elles sont livrables seulement en France Métropolitaine.
Panier des Chefs demande à ses clients étrangers de prendre connaissance des restrictions de son pays.
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Produits déjà vus
MESSAGE INPORTANT : Avant l'achat de ce produit, nous vous prions de prendre connaissance des informations d'utilisation du Transglutaminase en lisant les documents téléchargeables ci-dessous dans la rubrique "Download".
- Transglutaminase Activa GS pour poissons
- La Transglutaminase est une nouvelle façon révolutionnaire d'améliorer les produits alimentaires existants.
- Il s'agit d'une enzyme naturelle qui agit pour établir "un lien" entre protéines.
- Activa EB de Ajinomoto est un puissant agent de liaison (appelé également "colle à poisson"), créé pour améliorer la texture des aliments riches en protéines.
- Conditionnement : 1 kg
- Dosage : 5 g à 10 g / kg de produit
Ce produit ne peut être consommé cru. Pour plus d'informations, veuillez consulter les documents ci-dessous dans la rubrique "Download".